Bartscher Vakuumiergerät 315/20L – 315 mm Schweißstab, 20 L/min, inkl. Folienrolle

Wir vakuumieren damit täglich mariniertes Fleisch und vorbereitetes Gemüse. Die 315 mm Schweißnaht ist breit und dicht, bisher kein einziger Beutel aufgegangen. Pumpleistung mit 20 Litern pro Minute ist für die Klasse echt flott. Behälterfunktion für Sous-Vide nutze ich auch oft. Gerät steht stabil und lässt sich gut reinigen.

Fleisch bleibt tagelang top, null Gefrierbrand.

Für unseren Foodtruck genau richtig. Bedienung simpel, Vakuum und Schweißen getrennt schaltbar. Die mitgelieferte Folienrolle reichte für die ersten zwei Wochen. Man muss etwas üben, bis keine Falten in der Naht sind, dann hält alles bombenfest.

Ich bereite Pulled Pork und Hähnchenbrust sous-vide vor und vakuumiere portionsweise. Das Gerät zieht starkes Vakuum, auch bei etwas feuchten Lebensmitteln, wenn man vorher kurz anfrostet. Schweißbalken heizt gleichmäßig. Habe schon über 500 Beutel gemacht, läuft wie am ersten Tag.

Spart uns enorm Geld, weil weniger weggeworfen wird. Käse, Wurst und Saucen halten gekühlt doppelt so lang. Handhabung ist selbsterklärend, auch für Aushilfen. Nur etwas laut beim Pumpen, stört in kleiner Küche kurz.

Vakuumleistung ist gut und die Nähte sind dicht. Das Gerät ist aber größer als gedacht, braucht festen Platz auf dem Arbeitstisch. Für gelegentliches Vakuumieren top, für Nonstop-Betrieb würde ich eine Kammer-Maschine nehmen.

Nutze das Teil zu Hause semi-professionell für Meal-Prep und Grillfleisch. Folie einlegen, Deckel zu, Knopf drücken, fertig. Total easy und die Beutel halten auch in der Tiefkühltruhe dicht. Hätte ich viel früher kaufen sollen, ehrlich.

In unserer Imbissküche läuft das Gerät seit einem halben Jahr fehlerfrei. Die Dichtungen lassen sich zum Reinigen rausnehmen, sehr hygienisch gedacht. Auch Vakuumboxen funktionieren mit dem Schlauch einwandfrei.

Wenn man Suppen oder sehr nasse Marinaden vakuumiert, zieht er schnell Flüssigkeit in Richtung Naht und sie wird unsauber. Man muss vorher gut abtupfen oder anfrosten. Trockene Ware geht perfekt. Deshalb Abzug, sonst solide verarbeitet.

Habe als Rentner einen kleinen Partyservice und vakuumiere Gulasch und Rouladen für Kunden. Das Gerät ist einfach zu bedienen, die Anleitung verständlich, die Schweißnaht sauber. Alles wirkt wertig, kein billiges Plastik. Meine Kunden loben die Frische. Ich bin rundum zufrieden und kann es nur weiterempfehlen.