Bartscher Stahl-Wokpfanne 650 Snack d8 360 mm

Wird super heiß.

Braten Nudeln und Gemüse in Minuten kross an.

Die 360 mm Stahlpfanne liegt gut auf unserem Hockerkocher und wird sehr schnell heiß. Gemüse bleibt knackig, Fleisch bekommt schöne Röstaromen. Mit 1,5 kg noch gut händelbar beim Schwenken. Nach Gebrauch heiß auswischen und leicht einölen, dann bildet sich prima Patina. Für Asia-Snacks im Imbiss ideal.

Ich koche seit 30 Jahren in der Gastronomie und so eine simple Stahlpfanne ist Gold wert. Kein Schnickschnack, keine Beschichtung die abgeht, einfach einbrennen und loslegen. Wir machen damit gebratene Nudeln, Reis und Chop Suey am laufenden Band. Die Hitzeverteilung ist für Stahl sehr gut. Pflege ist etwas Arbeit, lohnt sich aber.

Hab die Wokpfanne für meinen Foodtrailer geholt. Einmal ordentlich eingebrannt und nichts klebt mehr an. Richtig geile Röstaromen bei Hähnchen und Rind, viel besser als in der beschichteten Pfanne. Größe passt perfekt für 2-3 Portionen auf einmal. Reinigung nur mit heißem Wasser, easy.

Verarbeitung ist robust und der Boden steht plan. Am Anfang hat alles ziemlich geklebt, man muss sich wirklich Zeit zum Einbrennen nehmen. Nach dem dritten Mal Ölen wird es deutlich besser. Wer eine Antihaft-Pfanne erwartet, wird enttäuscht. Wer Stahl kennt, bekommt solide Qualität für den Snackstand.

Nutzen sie täglich für Gemüsepfannen und Asia-Gerichte. Griff wird heiß, Handschuh ist Pflicht, das sollte man wissen. Sonst sehr zufrieden mit Bräunung und Hitzebeständigkeit. Lässt sich gut mit Kelle und Bürste reinigen. Für 50 Euro in der Gastroqualität fair.